「肉じゃが」は、料理の中でも比較的簡単な料理とされています。
各家庭で作られる「肉じゃが」は、それぞれ味が異なり、いわゆる「おふくろの味」といわれる料理である。
牛肉、じゃがいも、玉ねぎ、糸こんにゃくなどの食材を醤油、砂糖、みりんなどで煮込んだのが、「肉じゃが」である。
尚、肉は西日本が「牛肉」。
東日本が「豚肉」を使用するのが、一般的なようです。
「肉じゃが」の食材に、「カレー・ルー」を加えると「カレー」の出来上がりです。
「おふくろの味」も、ケッコウ手抜きをしているような・・・。
「肉じゃが」のとっても簡単で美味しい作り方（レシピ）。
漫画の「クッキング・パパ」などでも紹介されていましたが
砂糖とみりんの代わりに、「コーラ」などの炭酸飲料を使用します。
炭酸が加わったことにより、ジャガイモのホクホク感が、一層引き立つのです。
そして、「めんつゆ」を２分の１カップ注ぎ込んで、味を引き締めます。
尚、味が濃い目と感じたら「水」を加えて調節して下さい。
「肉じゃが」の量で、味見をしながら調節して下さいね。
翌日の、味が染み込んだ「肉じゃが」の方が、美味しいですよ。
その他の「肉じゃが」レシピ。
タグ：肉じゃが
